Rhabarber

Ihr liebt die süßsauren Stangen? Hier kommen unsere Dessertrezepte!

PRO PORTION: 492 KCAL | 6 G E | 17 G F | 63 G KH

ZZGL. 6 STD. KÜHLZEIT

ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN

500 g Sahne 400 g gezuckerte Kondensmilch Mark von 1 Vanilleschote 700 g Rhabarber, in Stücken

1| Rühraufsatz in den Ω einsetzen. Sahne hineingeben, unter Sichtkontakt ohne Zeiteinstellung Stufe 3 steif schlagen. Den Rühraufsatz entfernen, Sahne umfüllen. Kondensmilch mit Vanillemark im Ω 30 Sek. | Stufe 2,5 verrühren. Geschlagene Sahne mithilfe des π unterheben. 200 g Zucker 75 g Wasser 125 g Shortbread-Kekse, zerkrümelt

2| Die Eismasse in eine verschließbare Dose füllen, mind. 6 Std., besser über Nacht, in das Gefrierfach stellen. Alternativ die Eismasse nach Herstellerangaben in einer Eismaschine gefrieren lassen.

3| Inzwischen den Rhabarber mit dem Zucker in den Ω geben und 15 Min. Saft ziehen lassen. Wasser zufügen, alles 12 Min. | 100 °C |

Stufe 1 dünsten. Rhabarberkompott umfüllen und den Ω spülen.

4| Eis kurz vor dem Servieren herausnehmen, leicht antauen lassen, in grobe Stücke schneiden, im Ω 15 Sek. | Stufe 4 cremig rühren. Eis mit Kompott anrichten und mit Kekskrümeln garniert servieren.

> TIPP Das Eis könnt ihr beliebig abwandeln. Hebt vor dem Einfrieren beispielsweise Schokostückchen, pürierte Erdbeeren oder gehackte weiche Karamellbonbons und etwas Salz unter. Für eine leichtere Variante ersetzt einfach einen Teil der Sahne durch die gleiche Menge Joghurt.