Joghurt-Hähnchen mit Blumenkohlreis

PRO PORTION: 373 KCAL | 46 G E | 13 G F | 22 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

800 g Blumenkohl, in Röschen

Salz

4 Hähnchenbrustfilets (à etwa 150 g), gewürfelt

150 g Joghurt

2 TL Kreuzkümmelpulver

2 TL edelsüßes Paprikapulver

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Zwiebel, halbiert

1 Knoblauchzehe

2 gelbe Paprikaschoten, geviertelt

2 EL natives Olivenöl extra

400 g stückige Tomaten (Dose)

200 g Wasser

1 rote Chilischote, in Ringen

40 g Mandelblättchen

2 Stiele Petersilie, gehackt

1| Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl und ½ TL Salz im Ω mithilfe des π 6 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Ω spülen.

2| Hähnchenfleisch mit 100 g Joghurt, Kreuzkümmel, Paprikapulver, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in einer Schüssel vermengen und ziehen lassen.

3| Zwiebel, Knoblauch und Paprika in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Öl zugeben und

3 Min. | Varoma® | Stufe 1 ohne Messbecher dünsten. Tomaten, Wasser und Chili zugeben und

4 Min. | 90°C | Stufe 1 köcheln. Anschließend das marinierte Fleisch zugeben, mit dem π unterrühren und weitere 15 Min. | 90°C | Δ | Stufe 1 köcheln. Mit ½ TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen.

4| Den Blumenkohl mit den Mandelblättchen vermengen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Im Ofen ca. 15 Min. backen.

5| Hähnchen mit Soße und Blumenkohlreis auf tiefen Tellern anrichten, den Rest Joghurt darübergeben, mit Petersilie bestreut servieren.