Türkischer Couscous mit Hähnchen

Lust auf erfrischende mediterrane Küche, die nicht lang aufhält? Hier wird Urlaubsgeschmack zum Mittag serviert!

PRO PORTION: 503 KCAL | 46 G E | 15 G F | 48 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN «« 350 g Wasser «« 1 TL Gemüse-Gewürzpaste «« 175 g Couscous «« Blättchen von ½ Bund Koriander zzgl. etwas mehr zum Garnieren «« Schale von ½ Salzzitrone (siehe Tipp), alternativ Schale von ½ unbehandelten Zitrone + ½ TL Salz «« 1 rote Zwiebel, halbiert «« 50 g getrocknete Aprikosen «« 20 g natives Olivenöl extra «« Saft von ½ Zitrone «« ½ Brathähnchen, vom Vortag «« 50 g geröstete Mandelblättchen «« 4 EL Granatapfelkerne «« 2 TL Harissa «« 150 g griechischer Joghurt

1| Wasser und Gewürzpaste in den Ω geben und 8 Min. | 100 C | Stufe 1 aufkochen. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit dem Wasser übergießen. Abgedeckt etwa 10 Min. quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und ausdampfen lassen.

2| Inzwischen die Korianderblättchen mit der Schale der Salzzitrone im Ω 7 Sek. | Stufe 7 zerkleinern, mit dem π nach unten schieben. Nun die Zwiebel mit Aprikosen zugeben und erneut

7 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Olivenöl und Zitronensaft in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 3 vermischen. Mischung mithilfe des π unter den Couscous heben.

3| Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke zupfen. Couscous und Hähnchen auf Tellern anrichten, mit Mandelblättchen und Granatapfelkernen bestreuen und mit einigen Korianderblättern garnieren. Harissa und Joghurt verrühren, separat dazureichen.

> TIPP Salzzitronen könnt ihr ganz einfach selbst herstellen. Dafür 5 unbehandelte Zitronen kreuzweise einschneiden und je 1 TL Meersalz in den Einschnitt geben. Die Zitronen in ein großes Einmachglas legen und mit 4 EL Meersalz bestreuen. Eine weitere Zitrone auspressen und den Saft in das Glas geben. Das Glas mit kochendem Wasser auffüllen und verschließen. Die Zitronen sind so monatelang haltbar.