Quesadillas mit Spinat
PRO PORTION: 641 KCAL | 20 G E | 30 G F | 75 G KH
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN «« 125 g Mozzarella, in groben Stücken «« 500 g kochendes Wasser «« Salz «« 400 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben «« 1 Zwiebel, halbiert «« 1 Knoblauchzehe «« ½ rote Chilischote «« 60 g natives Olivenöl extra, zzgl. etwas mehr zum Braten «« 500 g frischer Spinat «« frisch gemahlener schwarzer Pfeffer «« 1–2 TL Limettensaft «« 8 Tortillafladen
1| Mozzarella in den Ω geben, 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
2| Wasser mit 1 TL Salz in den Ω einwiegen und den Garkorb einhängen. Die Kartoffeln hineingeben und 16 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Den Garkorb mit dem π herausheben und beiseitestellen. Den Ω leeren.
3| Zwiebel, Knoblauch sowie Chilischote im Ω 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. 20 g Öl zufügen und 2 Min. | Varoma® | Stufe 1 andünsten. Hälfte vom Spinat, ½ TL Salz, 2 Prisen Pfeffer sowie Limettensaft in den Ω geben und 3 Min. |
Varoma® | Δ | Stufe 1 zusammenfallen lassen. Übrigen Spinat zugeben, mit dem π vermengen und 5 Min. | Varoma® | Δ | Stufe 1 dünsten.
4| Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, jeweils eine Tortilla in die Pfanne legen, mit einem Viertel der Kartoffeln und etwas Spinat belegen und mit Käse bestreuen. Dann die zweite Tortilla darauflegen, leicht andrücken und für 1–2 Min. knusprig braten. Mithilfe eines Tellers wenden und auf der anderen Seite ebenfalls braten, bis der Käse geschmolzen ist. Mit den restlichen Zutaten 3 weitere Quesadillas backen und jeweils geviertelt servieren.
> TIPP Noch schneller zubereitet ist das Rezept, wenn ihr bereits gekochte Kartoffeln vom Vortag dafür verwendet. Dadurch ist es ideal geeignet für eine köstliche und kreative Resteverwertung.
PRO PORTION: 662 KCAL | 42 G E | 27 G F | 65 G KH
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN «« Blättchen von 1 Bund gemischter Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Dill) «« 60 g natives Olivenöl extra «« Saft und Abrieb von ½ unbehandelten Zitrone «« Salz «« frisch gemahlener schwarzer Pfeffer «« 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g) «« 500 g Wasser «« 4 Eier «« 400 g Spaghetti «« 4 Scheiben Bresaola
1| Kräuter im Ω 4 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, mit dem π nach unten schieben. Das Öl, den Zitronensaft- und Abrieb, ½ TL Salz sowie ¼ TL Pfeffer zugeben, alles 20 Sek. | Stufe 3,5 verrühren und umfüllen. Die Hähnchenbrustfilets in den Varoma® legen und mit dem Kräuteröl einpinseln. Wasser in den Ω füllen, den Varoma® verschlossen aufsetzen und 12 Min. | Varoma® |
Stufe 1 garen.
2| Den Garkorb in den Ω einsetzen und die Eier darin verteilen. Den Varoma® wieder aufsetzen und alles 11 Min. | Varoma® | Stufe 1 zu Ende garen.
3| Währenddessen die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Bresaola in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit dem übrigen Kräuteröl vermengen. Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden oder zupfen und mit dem Bresaola unter die Pasta mengen. Die Eier pellen und halbieren, auf die Pasta setzen und mit etwas Pfeffer garniert servieren.
> TIPP Bresaola ist eine luftgetrocknete Schinkenspezialität aus Italien. Ihr findet ihn in gut sortierten Supermärkten. Alternativ könnt ihr auch Bündner Fleisch oder regionalen Katenschinken verwenden.