Farmersalat
PRO PORTION: 445 KCAL | 3 G E | 43 G F | 14 G KH
ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN
★250 g Sonnenblumenöl
★ 1 Ei
★ 1½ TL mittelscharfer Senf
★ 1 TL Essig Salz
★ 2 Prisen Cayennepfeffer
★ 150 g Joghurt
★ 30 g Ahornsirup
★ Saft von ½ Zitrone
★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
★ 300 g Karotten, in Stücken
★ 250 g Knollensellerie, in Stücken
★ 250 g Weißkohl, in Stücken
★ 1 großer Apfel, in Stücken
★ 1 Beet Kresse Zesten von
★ 1 unbehandelten Zitrone 1|
Ein Gefäß auf den Ω- Deckel stellen, das Öl einwiegen und beiseitestellen. Das Ei, den Senf, Essig, ½ TL Salz und Cayennepfeffer in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 5 verrühren. Die Zutaten bei Stufe 3,5 ohne Zeiteinstellung vermengen, dabei das Öl in einem dünnen Strahl langsam auf den Deckel gießen, ohne den Messbecher abzunehmen. So lange verrühren, bis die Zutaten emulgiert sind. Mayonnaise umfüllen. 2|
100 g Mayonnaise zurück in den Ω geben. Die übrige Mayonnaise anderweitig verwenden. Joghurt, Ahornsirup, Zitronensaft, 1½ TL Salz und 3 Prisen Pfeffer in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 3 vermengen. Das Dressing umfüllen und beiseitestellen. 3|
Karotten, Sellerie, Weißkohl und Apfel in den Ω geben und mithilfe des π 6 Sek. |
Stufe 4,5 zerkleinern. Mit dem π umschichten und erneut 6 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Ggf. erneut wenige Sekunden auf Stufe 4,5 bis zum gewünschten Feinheitsgrad zerkleinern. 4|
Das zerkleinerte Gemüse in eine Salatschüssel umfüllen, mit dem Dressing vermengen, mit Kresse und Zitronenzesten bestreuen und servieren. Durchweg kühlen und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
> AIOLI- IDEE Aus der übrigen Mayonnaise könnt ihr eine leichte Aioli zubereiten. Dafür 2 Knoblauchzehen 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit restlicher Mayonnaise sowie 100 g Joghurt 10 Sek. | Stufe 3 vermengen und kalt stellen.
PRO STÜCK: 296 KCAL | 16 G E | 14 G F | 29 G KH
ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 4 STÜCK FÜR DIE MARINADE ★ 1 Knoblauchzehe
★ 3 cm Ingwer
★ 1 rote Chilischote, halbiert
★ 80 g Sojasoße
★ 40 g Reisessig
★ 40 g brauner Zucker
★ Saft von ½ Orange
★ Saft von ½ Limette
★ 2 TL Ahornsirup
★ ½ TL Kreuzkümmelpulver
FÜR DIE SPIESSE
300 g Schweinefleisch, in ca. 3 cm großen Würfeln 250 g Ananas, in ca. 3 cm großen Würfeln 1 grüne Paprikaschoten, in ca. 2 cm großen Stücken 3 unbehandelte Limetten, in Scheiben 1 Zwiebel, in ca. 3 cm großen Stücken Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer AUSSERDEM 4 Grillspieße (40 cm Länge) 1|
Knoblauch, Ingwer und Chilischote in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Die übrigen Zutaten zugeben und 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Die Marinade 4 Min. | 100 °C | Σ erhitzen, dann umfüllen und abkühlen lassen. 2|
Das Schweinefleisch in einen Silikon- oder Gefrierbeutel geben, die Marinade zugeben und ca. 1 Std. marinieren lassen. 3|
Fleisch abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen, beiseitestellen. Ananas, Paprika, Schweinefleisch, Limetten und Zwiebeln abwechselnd auf 4 Grillspieße aufziehen. 4|
Spieße auf dem Grill etwa 15–20 Min. grillen. Zwischendurch wenden, mit aufgefangener Marinade bestreichen. Vom Grill nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
> LACHS- SPIESSE Für die Lachs-Spieße (siehe Foto) verwendet ihr statt Schweinefleisch frisches Lachsfilet. Dazu z. B. gelbe Paprikastücke und Zitronenscheiben aufspießen. Natürlich könnt ihr auch beide Varianten zubereiten.
PRO STÜCK: 350 KCAL | 19 G E | 29 G F | 4 G KH
ZUTATEN FÜR 8 STÜCK 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote, halbiert und entkernt Nadeln von ½ Bund Rosmarin 80 g Rapsöl Saft und Abrieb von ½ unbehandelten Zitrone ½ TL getrockneter Thymian 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 500 g Halloumi, in 2,5 cm großen Stücken 2 kleine Zucchini 16 bunte Mini-Tomaten
AUSSERDEM 8 Rosmarinzweige oder Grillspieße (ca. 21 cm Länge) 1|
Knoblauch, Chili und Rosmarin in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Erneut mit dem π nach unten schieben. 2|
Rapsöl, Zitronensaft und -abrieb, Thymian und Pfeffer in den Ω zugeben und für 20 Sek. | Stufe 3 vermengen. Die Marinade in eine flache Schale umfüllen und die Halloumi-Stücke darin rundherum eintunken. 3|
Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Auf jede der Zucchinischeiben 1 Stück Halloumi legen und aufrollen. So weiterverfahren, bis alle HalloumiStücke umwickelt sind (ca. 16 Päckchen). Je 2 Zucchinipäckchen abwechselnd mit 2 Cocktailtomaten auf Rosmarinzweige bzw. Grillspieße aufspießen. 4|
Die Spieße auf dem Grill von beiden Seiten je 3–4 Min. grillen. Zwischendurch mit der restlichen Marinade bestreichen.
> TIPP Anstelle von Zucchini könnt ihr auch Auberginen verwenden. Große, breite Scheiben dabei längs halbieren. Schmeckt auch lecker mit Oliven – einfach zusätzlich mit aufspießen!
Zückt den Spatel, denn diesen Sommer verpassen wir keine Sonnenstrahlen! Anstatt lange in der Küche zu stehen, lassen wir den Thermomix® maximal 15 Minuten laufen, um uns mit genialen Gerichten zu versorgen. Und dann geht’s mit Paprika-Pasta-Salat, Gnocchi mit Sommerpesto, Caesar-Chicken-Wraps oder fruchtiger Quarkspeise schon wieder raus auf die Terrasse.