LECKER EINGEHÜLLT IN EINE LEICHTE KRÄUTERBRISE

Spitzen von 1/2 Bund Dill 2 Eier 20 g flüssige Butter 350 g Milch 140 g Mehl Type 405 Salz 400 g Wasser 300 g Erbsen (TK) 400 g geräucherter Lachs, in Stücken Butterschmalz, zum Ausbacken 200 g Schmand frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Saft von ½ Zitrone, andere Zitronenhälfte in Spalten

1| Dill in den Ω geben, 6 Sek. | Stufe 7 hacken und umfüllen. Die Eier mit Butter, Milch, Mehl sowie 1 TL Salz in den Ω geben, 30 Sek. |

Stufe 4,5 vermengen und umfüllen. Den Ω spülen.

2| Wasser und 1 TL Salz in den Ω füllen. Den Garkorb in den Ω einsetzen und die Erbsen hineingeben. Die Erbsen für

Varoma® | Stufe 1 garen.

3| Inzwischen den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Lachs darin 10 Min. erwärmen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals durchrühren, jeweils 1 Schöpfkelle in die Pfanne geben, stocken lassen und mit etwas gehacktem Dill bestreuen. Den Pfannkuchen leicht bräunen, wenden und von der anderen Seite ebenfalls leicht gebräunt ausbacken. Die Pfannkuchen im Ofen warm halten. Auf diese Weise sieben weitere Pfannkuchen ausbacken und warm halten.

4| Den Schmand mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft glatt rühren. Je 2 Pfannkuchen auf einen Teller legen, jeweils dünn mit Schmand bestreichen, mit Erbsen und Lachs füllen und mit dem übrigen Dill bestreuen. Die Pfannkuchen jeweils knapp zur Hälfte überklappen und mit Zitronenspalten garniert servieren.