Lachs-Blumenkohl-Curry mit Reis

PRO PORTION: 596 KCAL | 25 G E | 22 G F | 77 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 2 Schalotten, halbiert 3 Knoblauchzehen 2 cm Ingwer 20 g Sesamöl 10 g rote Currypaste 10 g Tomatenmark 1 TL Currypulver 1 TL edelsüßes Paprikapulver ½ TL Kreuzkümmelpulver ½ TL Korianderpulver 500 g Wasser 1 TL Gemüse-Gewürzpaste 1 Blumenkohl (etwa 800 g), in kleinen Röschen 250 g stückige Tomaten (Dose) 200 g Basmatireis Salz 30 g Mandelblättchen 400 g Lachsfilet, in Würfeln frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL brauner Zucker 20 g Limettensaft 150 g Joghurt Blättchen von 3 Stielen Koriander etwas Chilipulver Chilisoße, nach Belieben

1| Schalotten, Knoblauch und Ingwer in den Ω geben, 7 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und anschließend mit dem π nach unten schieben. Öl in den Ω einwiegen und ohne Messbecher 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] |

Stufe 1 dünsten. Currypaste, Tomatenmark sowie Gewürze zufügen und 6 Min. | 120 °C [TM31

bitte Varoma®] | Stufe 2 mitdünsten. Mit Wasser und Gewürzpaste ablöschen. Blumenkohl sowie Tomaten mithilfe des π untermischen und alles 10 Min. | Varoma® | Δ | Stufe 1 garen.

2| Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser kochen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.

3| Die Lachswürfel mit 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, Zucker sowie Limettensaft zum Curry geben und alles weitere 10 Min. | 100 °C | Δ | Σ garen.

4| Den Joghurt in einem Schälchen glattrühren. Das Curry auf Teller verteilen und mit Mandelblättchen, Koriandergrün und Chilipulver bestreuen. Mit Reis, Joghurt und Chilisoße servieren.