Meringues mit Erdbeeren und Lavendelcreme

PRO STÜCK: 172 KCAL | 5 G E | 8 G F | 20 G KH

ZUTATEN FÜR 8 STÜCK

120 g Zucker

2 Eiweiß

1 TL Zitronensaft

200 g Frischkäse

30 g Ahornsirup zzgl. etwas mehr zum Beträufeln

½ TL getrocknete Lavendelblüten zzgl. etwas mehr zum Garnieren

250 g Erdbeeren, geviertelt

1| Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Den Zucker im Ω 30 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und umfüllen. Den Rühraufsatz in den Ω einsetzen. Eiweiße mit dem Zitronensaft in den Ω geben, 3 Min. | Stufe 4 steif schlagen. Weitere 2 Min. | Stufe 3 einstellen, dabei den Puderzucker nach und nach durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.

2| Mit einem Spritzbeutel 16 kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Backofen etwa 1 Std. backen, bis die Baisertropfen knusprig, dabei aber möglichst hell sind. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Dann vorsichtig vom Backpapier abziehen.

3| std : min

In der Zwischenzeit den Ω spülen. Frischkäse, Ahornsirup sowie Lavendelblüten in den Ω geben und 1 Min. |

Δ | Stufe 2,5 verrühren. Die Baisertropfen mit der Creme füllen. Die Erdbeeren zusammen mit den gefüllten Baisers anrichten, mit Ahornsirup beträufeln, mit etwas Lavendelblüten garnieren und sofort servieren.

> TIPP Um den Spritzbeutel sauber zu befüllen, könnt ihr diesen mit der Spitze voran in ein Glas oder einen hohen Messbecher geben. Nun den Kragen über den Becherrand umklappen. Jetzt die Schaummasse einfüllen, dann könnt ihr anschließend den sauberen Kragen wieder lösen und fest zudrehen.