Mojo verde

Für 1 Glas à 400 g 40 g Rotweinessig, 1 geviertelte grüne Paprika, 3 Knoblauchzehen, die Blättchen von 2 Bund Petersilie und 1 Bund Koriander, ½ TL Thymian, 1 TL Salz sowie 3 Prisen Pfeffer im Ω 2 Min. | Stufe 8 pürieren. Nach 1 Minute 150 g Öl langsam auf den Deckel des Ω gießen, dabei den Messbecher eingesetzt lassen. Nach Belieben noch abschmecken.

> INFO Mojo verde stammt von den Kanaren. Übersetzt steht der Name für grüne Soße. Dieser spanische Klassiker ähnelt einem würzigen Kräuterpesto und passt als aromatisches Extra hervorragend zu den spanischen Empanadas, aber auch zu Grillfleisch, Fisch und Geflügel sowie zu gedämpftem Gemüse oder einfach zu Brot.