Gedämpfte Polentaschnitten mit Tomatensoße

PRO PORTION: 632 KCAL | 27 G E | 29 G F | 63 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

50 g Parmesan, in Stücken

500 g Wasser

400 g Milch

Salz

frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

250 g Polenta

2 Zwiebeln, halbiert

2 Knoblauchzehen

40 g natives Olivenöl extra

400 g Spinat (TK)

200 g Feta, grob zerbröckelt

1 dünne Stange Staudensellerie,

in Stücken

10 g brauner Zucker

¼ TL Currypulver

800 g stückige Tomaten (Dose)

1| Parmesan in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 9 zerkleinern und umfüllen. 400 g Wasser, Milch, 1 TL Salz, ¼ TL Pfeffer sowie 2 Prisen Muskatnuss in den Ω geben. Den Varoma® als Spritzschutz auf den Deckel stellen und 7 Min. | 100 °C | Stufe 1 erhitzen. Den Varoma® zur Seite stellen. 10 Min. | 90 °C | Stufe 2 | Δ einstellen, dann die Polenta langsam durch die Deckelöffnung in den Ω einlaufen lassen und garen.

2| In der Zwischenzeit den Einlegeboden mit Backpapier auslegen, sodass die Dampfschlitze frei bleiben. Am Ende der Garzeit den Parmesan mithilfe des π unter die Polentamasse rühren und diese anschließend auf dem Einlegeboden glatt streichen. Den Ω spülen.

3| Zwiebeln mit Knoblauch in den Ω geben, 6 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und die Hälfte umfüllen. 20 g Olivenöl zufügen und 3 Min. | Varoma® | Stufe 1 ohne Messbecher dünsten. Spinat, ¼ TL Pfeffer, ½ TL Salz sowie 2 Prisen Muskatnuss zugeben und weitere 10 Min. | Varoma ® | Δ | Stufe 1 ohne Messbecher dünsten.

4| In der Zwischenzeit die Hälfte vom Fetakäse auf der Polenta verteilen. Spinat eventuell etwas abtropfen lassen und auf dem Feta verteilen. Restlichen Käse über den Spinat bröseln. Einlegeboden mit Polenta einsetzen und den Varoma® mit dem Deckel verschließen. Den Ω spülen.

5| Staudensellerie in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Restlichen Zwiebel-Knoblauch-Mix, Zucker sowie übriges Olivenöl zufügen und 3 Min. | Varoma® | Stufe 1 ohne Messbecher dünsten. Nach 2 Min. Currypulver zugeben und mitdünsten. Tomaten, 1 TL Salz und 100 g Wasser zufügen und den Varoma® aufsetzen. Alles zusammen

30 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Den Varoma® vorsichtig zur Seite stellen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta in Tortenstücke schneiden und zusammen mit der Tomatensoße servieren.

> PARMESAN Wenn ihr Parmesan zum Kochen kauft, dann wählt „Parmigiano Reggiano“oder „Grana Padano“am Stück. In ein Küchentuch gewickelt hält sich der Hartkäse so monatelang im Kühlschrank. Übrigens: Parmesan schmeckt auch pur sehr gut! Einfach ein Stück abbrechen – habt ihr das mal probiert?