Mexikanischer Reis
PRO PORTION: 481 KCAL | 13 G E | 14 G F | 80 G KH
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
★ 250 g Parboiled Reis
★ 1 TL Salz
★ 1200 g Wasser
★ 1 Zwiebel, halbiert
★ 1 Knoblauchzehe
★ 40 g natives Olivenöl extra
★ 20 g Tomatenmark
★ 400 g stückige Tomaten (Dose)
★ 260 g Kidneybohnen (Dose), abgetropft
★ 140 g Mais (Dose), abgetropft
★ 1 rote Chilischote, in Ringen
★ 1 TL Kreuzkümmelpulver
★ 1 TL Kakaopulver
★ 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
★ 4 EL Crème fraîche
★ Schnittlauchröllchen zum Garnieren
1| Garkorb in den einhängen. Reis einwiegen und ½ TL Salz zugeben. Wasser in den füllen und dabei den Reis gründlich wässern. Den Reis mit dem π umrühren und 20 Min. |
100 °C | Stufe 4 garen. Reis in eine Servierschüssel geben und warm halten. Den säubern.
2| Zwiebel mit Knoblauch in den geben und 4 Sek. | Stufe 8 mixen. Mit dem π nach unten schieben und erneut 4 Sek.| Stufe 8 mixen. Öl zufügen und 1 Min. | Varoma® | Stufe 2 anbraten. Tomatenmark zugeben und 1 Min. | Stufe 2 | Varoma® rösten.
Tomaten mit ½ TL Salz zugfügen und 8 Min. |
90 °C | Stufe 2 köcheln.
3| Anschließend Bohnen, Mais und Chilischote hineingeben und weitere 4 Min.| 90 °C | | Stufe 1 köcheln.
4| Tomaten-Bohnen-Mix mit Kreuzkümmel und Kakaopulver würzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5| Reis mit Tomaten-Bohnen-Mix in tiefen Tellern anrichten, jeweils 1 EL Crème fraîche darübergeben und mit Schnittlauch bestreut