Rote Fruchtkonfitüre
PRO PORTION (30 G): 49 KCAL | 0 G E | 0 G F | 12 G KH ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER À 250 ML
★ 1000 g Blaubeeren
★ 500 g Gelierzucker (2 : 1)
★ Saft von 1 Zitrone
★ 1 TL Gewürznelken, in einem Tee-Ei
★ 20 g rote Pfefferbeeren, grob zerstoßen
Blaubeeren und Gelierzucker in den geben,
30 Sek. | Stufe 2 vermengen und 30 Min. ziehen lassen. Zitronensaft hinzufügen, das Tee-Ei mit den Nelken einlegen und 15 Min. | 100 °C |
Stufe 2 aufkochen. Das Tee-Ei entfernen, den roten Pfeffer einrühren und die Konfitüre heiß in sterile Gläser füllen. Sofort verschließen und auskühlen lassen.
PRO PORTION (30 G): 17 KCAL | 0 G E | 1 G F | 2 G KH
ZUTATEN FÜR 3 GLÄSER À 450 G
★ 500 g Wasser
★ 1000 g Tomaten
★ 2 Karotten, in Stücken
★ 3 Zwiebeln, halbiert
★ 4 Knoblauchzehen
★ 60 g natives Olivenöl extra
★ 20 g Ingwer, gerieben
★ 10 g brauner Zucker
★ 20 g Senfkörner
★ 20 g schwarzer Sesam
★ 1 TL Cayennepfeffer
★ 1 TL Kreuzkümmel
★ 1 TL Kurkumapulver
★ 1 TL Currypulver
★ 1 TL Sumach
★ 1 TL Salz
★ 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1| Wasser in den Ω füllen, 10 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Stielansatz der Tomaten herausschneiden und Tomaten in eine Schüssel legen. Mit dem heißem Wasser überbrühen, dann häuten und in grobe Stücke schneiden.
2| Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in den Ω geben und 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 6 Min. | Varoma® | Δ | Stufe 2 andünsten. Den Ingwer, den braunen Zucker sowie die Gewürze hinzufügen und 3 Min. | Varoma® | Δ | Stufe 2 mitdünsten.
3| Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles etwa 20 Min. | 100 °C |
Stufe 1 einkochen lassen, dabei den Garkorb als Spritzschutz aufsetzen. Relish noch heiß in sterile Gläser abfüllen. Dunkel und kühl lagern und innerhalb von 3 Wochen aufbrauchen.
> TIPP Toll zu Burgern, Grillfleisch und Käse.