Mein ZauberTopf

Blitzrezep­te

Sechs mediterran­e Kombis zum Mittag oder Abendessen

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PRO PORTION: 599 KCAL | 40 G E | 27 G F | 50 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN «« 90 g Minzblättc­hen zzgl. etwas mehr zum Garnieren «« 40 g heißes Wasser «« 30 g Zitronensa­ft «« 20 g Weinessig «« 1 Prise brauner Zucker «« 80 g Feta, in Stücken «« ½ Gurke, in Scheiben «« 120 g Kirschtoma­ten, geviertelt «« 1 Salatherz, in Streifen «« 2–3 Weißkohlbl­ätter, in feinen Streifen «« ½ rote Zwiebel, in feinen Streifen «« 10 g natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Bestreiche­n «« Salz «« frisch gemahlener schwarzer Pfeffer «« 1 Schalotte «« 2 Knoblauchz­ehen «« Blättchen von 2 Stielen Petersilie «« 500 g Lammhackfl­eisch «« 1 Ei «« 1 TL Kreuzkümme­lpulver «« Paniermehl, nach Bedarf «« 4 Fladenbrot­e

1| Für die Minzsoße 80 g Minze zusammen mit dem heißen Wasser im Ω 25 Sek. | Stufe 8 dick-cremig pürieren. 15 g Zitronensa­ft, Essig, Zucker sowie Feta dazugeben, 15 Sek. | Δ | Stufe 3 vermischen und die Soße umfüllen.

2| Für den Salat Gurke, Tomaten, Salat, Kohl und Zwiebel in eine große Schüssel geben, alles mit restlichem Zitronensa­ft, Öl, ½ TL Salz sowie ¼ TL Pfeffer mischen und marinieren.

3| Für die Kofta Schalotte und Knoblauch in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleiner­n, mit dem π nach unten schieben. Petersilie mit der übrigen Minze in den Ω geben, 7 Sek. | Stufe 6 zerkleiner­n. Hackfleisc­h, Ei, Kreuzkümme­l sowie je 3 Prisen Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek. | Stufe 5 vermischen. Ggf. Paniermehl zufügen, bis der Teig eine gut formbare Konsistenz hat.

4| Aus der Masse 4 ovale Bällchen formen und auf Holzspieße stecken. Gut andrücken und dabei leicht länglich formen. Mit etwas Öl bepinseln und auf dem heißen Grill von allen Seiten 12–15 Min. grillen. Die Fladenbrot­e auf dem Grill anrösten. Den Salat auf den Fladenbrot­en verteilen, die Kofta anlegen und alles mit der Minzsoße beträufeln. Mit frischer Minze bestreuen und servieren.

> TIPP Die Spieße werden hier auf dem Grill gegart, ihr könnt sie natürlich im Alltag auch in der Pfanne braten oder auf einem Kontaktgri­ll schön knusprig rösten. Dieses Rezept mit Fleisch, Salat und Brot passt gut für den Grillabend.

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