Superfood-Balls mit Datteln und Nüssen

Zutaten für etwa zwölf Bällchen

1 Tasse Datteln ohne Kern, eine halbe Handvoll Walnüsse, 3 TL Kakaopulver, 1 TL Macapulver, 1 EL Nussmus (etwa Cashew- oder Mandelmus), eine Prise Meersalz, Topping (siehe Rezeptende) nach Belieben. Zubereitung 1. Datteln etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Wasser abgießen. 2. Datteln mit allen anderen Zutaten in der Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Für circa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. 3. Anschließend die Masse zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen. 4. Toppings auf Teller oder Backpapier auslegen und die Kugeln darin wälzen. 5. Die Superfood-Balls halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Geeignete Toppings Kokosflocken, Kakaonibs, klein gehackte Walnüsse, getrocknete Gojibeeren oder Pistazien: Sie sehen nicht nur hübsch aus, sondern liefern auch zusätzliche Nährstoffe. Rezept: Anita Bechloch