Gnocchi mit Schinken und Sahnesoße
Leckere und schnelle Feierabendküche ist mir sehr wichtig. Seit ein paar Monaten schreibe ich jedes Wochenende einen Menüplan und überlege, wann wir was essen wollen – und kaufe entsprechend ein. Damit gehe ich wesentlich seltener einkaufen und gebe durch das gezielte Kaufen weniger Geld aus.
Ein Gericht, für das man die Zutaten perfekt im Voraus kaufen kann, sind diese köstlichen Gnocchi mit cremiger Soße.
Zutaten für 2 Portionen: 500 g fertige Gnocchi, 200 g Sahne, 100 g Gemüsebrühe, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 10 Cocktailtomaten,
200 g Babyspinat, 25 g geriebener Parmesan, 30 g Pinienkerne, 4 Scheiben Serranoschinken, 2 EL Sonnenblumenöl. Zubereitung: 1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abtropfen lassen. 2. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und würfeln. 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig braten. 4. Mit Brühe und Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und fünf Minuten köcheln lassen. 5. Die abgetropften Gnocchi dazugeben und köcheln lassen. 6. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und hinzufügen. Mitgaren lassen, bis der Spinat leicht zusammenfällt. 7. Den Parmesan bis auf 2 Esslöffel unterheben. 8. Die Cocktailtomaten halbieren und dazugeben. 9. Den Serranoschinken in grobe Stücke schneiden und unter die Gnocchis heben. 10. In zwei Schüsseln anrichten. Den restlichen Parmesan drüberstreuen, mit Pinienkernen garnieren. Mareike Winter, dpa