Urlaub für daheim Rezept
Asiatisches Schweinefleisch
Gerade aus Peking wieder zu Hause, möchte ich der Zeit und dem leckeren Essen nachfühlen. Wer möchte, kann sich zu dem Essen Reis kochen. Mir hat es auch ohne geschmeckt.
● Zutaten für drei Personen 500 g Schweinefilet, 4 Knoblauchzehen, 1 großes Stück Ingwer, 1 halbe Flasche Teriyaki-Soße, Salz, 1 EL Speisestärke, 1 rote Chilischote, 500 g grünen Spargel, 3 Pak Choi, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel Öl, 1 kleines Glas Wasser.
● Zubereitung 1. Drei Knoblauchzehen, Ingwer und Chilischote
klein schneiden und in eine Schüssel geben. Fleisch in schmale Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
2. Alles mit Salz würzen und mit Teriyaki-Soße vermengen. Die Stärke unterrühren und für mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
3. Vom Pak Choi Blätter abschneiden und mit etwas Öl und einer klein geschnittenen Knoblauchzehe in einer Pfanne braten. Salz nicht vergessen!
4. Spargel und Frühlingszwiebeln in drei Zentimeter lange Stücke schneiden, anbraten und salzen.
5. Das Fleisch samt der Marinade kurz mitbraten und dann mit dem Wasser aufgießen.
6. Nun alles so lange schmoren, bis das Fleisch gerade gar ist. Das Gemüse hat dann noch Biss. Mit oder ohne Reis anrichten und genießen.