So macht man Tortenböden für Obstkuchen schnell selber
Wir haben es ausprobiert und es funktioniert tatsächlich. Ein Biskuitboden für Obstkuchen lässt sich in sehr kurzer Zeit selber machen – wenn es sein muss, sogar ohne Eier. Wir kennen das: Bald gibt es wieder an vielen Ecken wunderbare heimische Erdbeeren. Man kann sie auf vielen Feldern selber pflücken und manche Buden verkaufen die süßen aromatischen Früchte sogar am Sonntag. Wir lieben frische Erdbeerkuchen. Aber was tun, wenn wir keinen fertigen Obstkuchenboden zu Hause haben, um ihn zu belegen? Selbermachen geht schneller und einfacher, als man denkt!
Besser schmeckt der Tortenboden klassisch mit Eiern: Ein Blitzbiskuit gelingt eigentlich immer, ohne dass man sie trennen muss. Ofen auf 180 Heißluft vorheizen. In der Zwischenzeit 100 Gramm Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und zwei Eier mit zwei Esslöffel sehr heißem, aber nicht kochendem Wasser fünf Minuten mit dem Rührgerät oder Thermomix (Stufe 4 mit Flügel) sehr schaumig schlagen. 100 Gramm Mehl mit einem Teelöffel Backpulver auf den Teig sieben und vorsichtig mit dem Schneebesen (TM: 4 s., St. 3) unterheben. Rand einer Springform mit Butter einfetten und ein Backpapier auf den Boden klemmen. 20 Minuten backen.
Keine Eier zu Hause? Dann 120 Gramm Mehl, ein halbes Päckchen Backpulver, 80 Gramm Zucker, drei Esslöffel Pflanzenöl, ein Päckchen Vanillezucker und 125 Milliliter Wasser zu einem dicken Teig aufschlagen. Am besten vorher noch gut zehn Tropfen Zitronen- oder Mandelaroma zugegeben, da der Teig sonst stark nach Weizen schmeckt. 25 Minuten bei 180 Grad backen. Fertig!