Ka­pern erst am En­de in die So­ße ge­ben

Mindelheimer Zeitung - - Geld & Leben -

Man­che Zu­ta­ten ge­ben ei­nem Ge­richt erst den ty­pi­schen Ge­schmack – bei­spiels­wei­se Ka­pern. Kom­bi­niert mit Kirsch­toma­ten und Par­me­san, ver­lei­hen die ein­ge­leg­ten Blü­ten­knos­pen Pas­ta-Ge­rich­ten ei­ne ganz ei­ge­ne No­te. Wich­tig bei der Zu­be­rei­tung ist aber, die Ka­pern erst ganz zum Schluss da­zu­zu­ge­ben. Das rät die Zeit­schrift Le­cker. Denn sonst ver­lie­ren sie un­ter Um­stän­den an Aro­ma. Wer will, dass die So­ße noch in­ten­si­ver schmeckt, kann auch die Flüs­sig­keit aus dem Ka­pern­glas da­zu­ge­ben.

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