Bunt, vegan und mit ganz viel „Amore“
Genuss Franziska Gräfin Fugger von Babenhausen und ihr Mann Mauro Bergonzoli aus Tiefenried haben ein fröhlich-buntes Kochbuch kreiert. Die Geschichte dahinter ist allerdings sehr ernst
Kirchheim Auf den ersten Blick könnte man meinen, man hat einen Bildband in der Hand – doch wer das rund 200 Seiten starke Buch aufschlägt, merkt schnell, dass Kunst darin zwar durchaus eine Rolle spielt, es aber vorrangig um Kulinarisches geht. Der Mailänder Künstler Mauro Bergonzoli und seine Frau Franziska Gräfin Fugger von Babenhausen, die im Kirchheimer Ortsteil Tiefenried leben, haben ein lebendig-buntes Kochbuch namens „Magic Food“kreiert, das Appetit macht. Aber nicht nur das.
Alle Rezepte in dem Kochbuch sind vegan – und das aus gutem Grund: Die Familie ernährt sich seit einigen Jahren ohne tierische Produkte. Auslöser für die Ernährungsumstellung war der 7. Juni 2016. An diesem Tag wurde Mauro Bergonzoli als Notfall in das Münchner Klinikum Großhadern eingeliefert. Diagnose: schwere koronare Herzerkrankung. Gerade noch rechtzeitig bekam er einen Stent gesetzt, der ihm das Leben rettete. Doch die Medikamente, die er daraufhin nehmen musste, nahmen ihm seine Lebenslust. Gräfin Franziska suchte nach Auswegen und Alternativen. Sie schlägt ihm ein Experiment vor und er stimmt zu: Einen Monat lang kocht sie nur rein pflanzlich. Es funktioniert: Mauro Bergonzoli blüht wieder auf.
Nun will Franziska Gräfin Fugger von Babenhausen den Zauber von „Mutter Erdes Magic Food“mit anderen Menschen teilen. Wer ihr Buch liest, bekommt nicht nur vegane, praxistaugliche Rezepte für alle Lebenslagen vom Frühstück bis zur Nachspeise, sondern auch Einblicke in das Privatleben der Familie Fugger-Bergonzoli. Zu jedem Rezept verrät die Gräfin eine kleine Anekdote, etwa über den letzten Hummer in ihrem Leben, den sie gegessen hat (und eine vegane Alternative dazu), ihre Lieblingsspeise in der Schwangerschaft oder das Gericht, das ihr heutiger Mann Mauro ihr beim ersten romantischen Dinner in seinem Malstudio in Buenos Aires servierte. Sogar einen kurzen historischen Einblick in die Geschichte der Familie Fugger und ihre teils außergewöhnlichen Essgewohnheiten gibt es.
Und wer immer noch der Meinung ist, vegan sei langweilig, wird spätestens beim quietschbunten „Regenbogen-Eis-Kuchen“eines Besseren belehrt. Garniert ist jedes Rezept mit einem Gesundheitslexikon über die wichtigsten Zutaten. Jede einzelne davon hat Mauro Bergonzoli in ein Bild verwandelt, von A wie Ananas bis Z wie Zimt. Und am Ende ist das Buch dann doch beides – ein Kochbuch und ein Bildband, in dem die wichtigste Zutat auf jeder Seite zu spüren ist: „molto amore“, sehr viel Liebe.
Gewinnspiel Die Mindelheimer Zei tung verlost drei Kochbücher „Magic Food vegan“von Franziska Gräfin Fugger von Babenhausen und Mauro Bergon zoli. Wer in den Lostopf möchte, schreibt bis Freitag, 22. Oktober, 12 Uhr, eine EMail mit seinem Namen, seiner Post Adresse und dem Betreff „Magic Food“an redaktion@mindelheimerzeitung.de. Bitte beachten Sie die Hinweise zum Datenschutz und die Informationspflichten nach Art. 13 DGSVO unter augsburger allgemeine.de/datenschutz oder unter der Telefonnummer 0821/7772355.