Mittelschwaebische Nachrichten
Süß und herzhaft
Die Apfel-Zwiebel-Marmelade von Irmgard Dietrich aus Breitenthal
Breitenthal Irmgard Dietrich ist Bäuerin. Sie bewirtschaftet mit ih- rem Mann in Breitenthal einen Milchviehhof.
Sie las in der Zeitung, dass für eine Spezialausgabe der Zeitschrift Zuckerguss, „Süßes aus Früchten“, von der Augsburger Allgemeinen diverse Marmeladenrezepte gesucht wurden.
Daraufhin schickte sie ihre ApfelZwiebel-Marmelade ein. Irmgard Dietrich ist am 1. September 1965 in Jedelhausen geboren. 1990 hat sie geheiratet, so kam sie nach Breitenthal. Dort lebt Irmgard Dietrich mit ihrem Mann und drei Kindern. Bevor sie heiratete, besuchte sie eine Haushaltsschule und Landwirtschaftschule, um den Anforderungen auf dem Hof gewachsen zu sein. Sie kocht alles ein, was die Natur so hergibt. Zum Beispiel aus Löwenzahn kocht sie einen leckeren Honig, „Man darf aber nur die gelben Blüten nehmen, auf keinen Fall darf etwas grünes dabei sein“, meint Irmgard Dietrich.
Auch Flieder- und Holunderblüten, Bärlauch, und sämtliche Früchte die während des Jahres wachsen verarbeitet sie zu Leckereien. Sie probiert gerne immer wieder neue, eigene Kreationen aus.
Für Marmeladen mischt Irmgard Dietrich gerne mehrere Obstsorten zusammen. Sie kocht auch Liköre oder Sirup. Für Irmgard Dietrich ist das keine Arbeit, „das mache ich alles so nebenher“, meint sie schmunzelnd. Die Apfel-Zwiebel-Marmelade, mit der sie die Zuckerguss-Redaktion überzeugte, ist für Grillfleisch geeignet, oder als Würze auf ein Käse- oder Wurstbrot. Diese Marmelade ist würzig und herzhaft, genau wie ihre Bärlauch- und Senfkreationen. (liss)