Pastinaken schmecken auch roh zu Wurst und Käse

Viele kennen sie als Suppengemüse, als Zutat in Eintöpfen oder als warme Beilage: Doch Pastinaken schmecken auch roh. Darauf macht der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn aufmerksam. In dünne Scheiben geschnitten, passt die weiße Wurzel mit ihrem unverkennbaren, etwas nussigen Geschmack gut zum Käse- oder Wurstbrot. Pastinaken halten sich gekühlt mehrere Tage lang. Am besten werden sie in einen Folienbeutel gewickelt, damit sie nicht austrocknen.