Gesunde Gewürze

Anis, Koriander & Co. – woher sie kommen, wie sie heilen

Was wäre der Grießbrei ohne Zimt, dunk- les Brot ohne Fenchel und Koriander, Frikadellen ohne Knoblauch? Gewürze haben einen faszinierenden Charakter. Bereits vor etwa 5000 Jahren, als die meisten Kräuter wohl über den Handels- platz Indien in die Welt geschickt wurden, sprach man manchen sogar magische und aphrodisierende Kräfte zu (Schutz- und Liebeszauber). Darüber hinaus steckt in vielen Kräutern und Gewürzen eine kleine Hausapotheke. Die meisten enthalten jede Menge ätheri- sche Öle und Wirkstoffe, die zum Beispiel den Magen beruhigen, wenn die Mahlzeit einmal zu üppig oder fett ausgefallen ist, den Stoffwechsel anregen (günstig bei Di- äten), gegen Erkältung und Husten helfen und noch viel mehr. Um diese Heilkräfte zu erhalten, sollte man sie meist nur kurz mitkochen. Für Heilmittel oder Tee ist Bio- oder Apothekenqualität empfehlenswert. Naturapotheke stellt die 22 wichtigsten Gewürze, die unsere Gesundheit fördern und erhalten können, in zwei Teilen vor.

Sie verlocken durch ihren Duft, geben Gerichten erst den Schliff – und haben auch noch Heilkräfte: Gewürze verdienen Hochachtung!

beschäftigt sich seit Jahren leidenschaftlich und intensiv mit dem Thema gesunde Küche. Die ehemalige Buchhändlerin hat zahlreiche Ratgeber zu Kräutern, Gewürzen, Tinkturen, Sirup & Co. geschrieben. Sie ist Mitglied des Naturapotheke-expertenteams und Autorin dieses Beitrags.GEWÜRZE werden aus verschiedenen Pflanzenteilen gewonnen, unter anderem Wurzeln, Blätter, Blüten und Samen. Eine klare Abgrenzung zu Kräutern gibt es nicht