Ingwer

Auch den Ingwer kennen wir primär aus der asiatischen Küche, die ohne dieses scharf-aromati- sche Rhizom, meist als Wurzel be- zeichnet, nicht auskommt. Durch sie wird zum Beispiel Knoblauch besser verträglich. In Griechenland wurde Ingwerbrot bereits vor über 4000 Jahren gebacken; die Seefahrer aßen Ingwer als Hilfe gegen Seekrankheit sowie zur Vitamin- und Mineralstoffergänzung. Im alten Rom wurde er gar mit einer Luxus- steuer belegt. Je älter die Wurzel ist, desto schärfer wird sie.

HEILKUNDE

Ingwer soll Brechreiz und Erbrechen (Reiseübelkeit, Chemotherapie) lindern, außerdem abwehrstärkend, wärmend, verdauungsfördernd, schmerzstillend, entzündungshemmend, antibiotisch und antiseptisch wirken. Neben Arthrose, Erkältung, Husten und Heiserkeit soll Ingwer auch bei hohem Blutdruck helfen. Als geradezu legendär gilt seine Wirkung zusammen mit Kurkuma - daher empfehlen wir das Rezept auf Seite 11.