Kardamom

Die Samenkapseln dieser schilf- artigen Staudenpflanze, die aus Asi- en stammt, werden unreif, also noch grün geerntet. In ihnen befindet sich dann das eigentliche Gewürz, die Samen. Man kauft sie entweder getrocknet mit der Samenkapsel oder gemah- len als Pulver. Ist es sehr hell, wurde aus Kostengründen die Schale gleich mit vermahlen. Am besten die Samen selbst im Mörser mahlen. Die Araber verwenden Kardamom häufig als potenzförderndes Liebes- mittel. Nicht jeder mag den eigenen Geschmack dieses Gewürzes, das deshalb auch eher sparsam eingesetzt wird.

HEILKUNDE Kardamom wird für seine verdauungsfördernden, entzündungshemmenden, antimikrobiell wirkenden ätherischen Öle geschätzt. Ihm werden zudem blutdrucksenkende und antioxidative Eigenschaften zugesprochen. Ein Tee aus 1/2 TL frisch gemörserten Samen (1 Tasse mit kochendem Wasser aufgießen, abdecken, nach 10 Minuten absieben) soll bei hartnäckigem trockenen Husten helfen und die Konzentration stärken.