Braune Butter

ZUBEREITUNGSZEIT 40 MIN.

1 2 Päckchen Butter ( je 250 g) in einen Topf geben und nach Belieben etwas zerkleinern. Die Butter bei milder Hitze langsam zerlassen. Dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sie goldbraun ist.

2 Ein Sieb mit einem Küchenpapier auslegen. Die Butter langsam in das Sieb gießen und in einer Schüssel auffangen. Die braune Butter abkühlen lassen.

3 Die Butter in ein gut verschließbares Glas füllen. Gekühlt wird sie fest wie Butterschmalz. Bei Bedarf eine entsprechende Menge entnehmen und erhitzen oder in einem warmen Gericht schmelzen lassen. REZEPT für ca. 400 g Butter