Champignon

Sie sind mit die populärsten Pilze der Welt: Es gibt viele Champignon-sorten, im Handel meist den Zweisporigen Egerling, einen Zuchtpilz. Mit niedrigem Natrium- und Glukosegehalt und hohem Anteil an Kalium und Vitaminen ist er ideal für Diabetiker und Gichtkranke. Zudem soll das Enzym Tyrosinase vor Uv-strahlung schützen und den Blutdruck senken können. Studien haben gezeigt, dass ihr häufiger Verzehr sogar den Verlauf von Krebs beeinflussen kann.