IN DER KÜCHE

Bereiten Sie Rote Bete ungeschält zu – so bleiben die Nährstoffe erhalten. Nach 30–40 Minuten in kochendem Salzwasser kann die Schale leicht mit einem Messer entfernt werden. Aber es spricht auch nichts dagegen, sie mitzuessen.

Sehr lecker (und besonders gesund) ist Rote Bete auch roh – als Salat oder geraspelte Beilage.

Auch die Blätter sind sehr gesund und ideal für Smoothies geeignet.