DAS KLEINE 1 x 1 DER KOHLKÖPFE

BROKKOLI Er wird auch Spargelkohl genannt, denn im Gegensatz zu anderen Kohlsorten schmeckt Brokkoli viel dezenter. Und liefert unter anderem reichlich Vitamin C, sättigende Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und diverse Mineralien. Schwefelstoffe und Beta-carotine wirken effektiv antioxidativ und zellschützend. Und das alles bei nur 26 kcal pro 100 g.

BLUMENKOHL Er ist der Vielseitigkeitsstar unter den Kohlsorten und schmeckt roh, gedünstet, gebraten, im Ofen angeröstet oder auch überbacken einfach köstlich. Blumenkohl gilt dank seiner feinen Zellstruktur noch dazu als eine der bekömmlichsten Kohlsorten überhaupt. Und mit 23 kcal pro 100 g ist er ein echtes Leichtgewicht. Tipp: Ein wenig Zitronensaft oder Milch im Kochwasser erhält seine strahlend weiße Farbe.

ROSENKOHL Der Minikohl besticht durch eine feine, buttrige Konsistenz. Sein Vitamin-c-gehalt (112 mg / 100 g) liegt noch über dem von Grünkohl, hinzu kommen B-vitamine, Vitamin K, Kalium und Zink. Mit 36 kcal pro 100 g ist auch er sehr kalorienarm. Gut zu wissen: Da Rosenkohl relativ viel Purin enthält, sollten ihn alle, die unter Gicht leiden, nicht zu oft und nur in kleinen Mengen genießen.

Alle Kohlsorten enthalten kaum Fett und Kalorien