Caesar Salad mit Huhn und knusprigem Grünkohl

ZUBEREITUNGSZEIT 35 Min.

1 Für das Dressing Eigelbe, Knoblauch und Senf in einer Schüssel dickcremig rühren. Nach und nach unter ständigem Rühren die Hälfte des Öls unterrühren.

2 Für den Grünkohl den Ofen auf 150 °C vorheizen. Den Grünkohl mundgerecht zerkleinern, mit Öl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und nebenein- ander auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im Ofen 15–20 Min. knusprig backen.

3 Die Hühnerfilets mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern. Den Grill oder eine Grillpfanne stark erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 4–5 Min. durchgaren. Auf- schneiden, in eine Schüssel geben und den Rosenkohl, die Salatblätter, den Spinat und die Pinienkerne unterheben. Auf Teller verteilen, den knusprigen Grünkohl dazugeben und mit Dressing beträufelt servieren. PRO PORTION: 638 kcal | 35 g E | 51 g F | 13 g KHH