Blumenkohl-pizza mit Mozzarella, Grünkohl und Zitrone

ZUBEREITUNGSZEIT 50 Min.

1 Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Für die Pizzaböden zwei runde Pizzableche (30 cm Durchmesser) dünn fetten und mit Backpapier belegen. Den Blumenkohl portionsweise im Blitzhacker oder in der Küchenmaschine fein krümelig zerkleinern. In einer Schüssel mit den gemahlenen Mandeln, Parmesan, Eiern, Salz und Pfeffer zu einem weichen Teig vermengen. Diesen auf die beiden vorbereiteten Bleche drücken und im vorgeheizten Ofen 20–25 Min. goldbraun und knusprig backen.

2 Den Grünkohl mit Öl, Knoblauch, Chiliflocken und Zitronenschale in einer Schüssel gründlich vermengen. Die Mischung auf die gebackenen Teigböden verteilen und mit Parmesan bestreuen. Nochmals 8–10 Min. backen, bis der Grünkohl schön knusprig ist. Mit Mozzarella belegen und mit Basilikum bestreut servieren. PRO PORTION: 482 kcal | 28 g E | 35 g F | 18 g KH