Pichelsteiner Eintopf

ZUBEREITUNGSZEIT 2 Std.

1 Fleisch in Würfel schneiden, Gemüse waschen. Knollensellerie, Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln schälen und eben- falls würfeln. Den Grünkohl gründlich waschen und in breite Streifen schneiden.

2 Den Boden eines Schmortopfes mit den Speckscheiben auslegen. Darauf Fleischstücke und das vorbereitete Gemüse gleich- mäßig verteilen. Zwischendurch immer wieder mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Die Brühe hinzufügen und ca. 1,5 Std. bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren. Dabei nicht umrühren. In der Zwischenzeit Kar- toffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Nach 30 Min. Garzeit die Kartoffeln auf das Gemüse legen und den Eintopf fertig garen.

4 Den Eintopf erst kurz vor dem Servieren umrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Petersilie bestreuen. PRO PORTION: 407 kcal | 41 g E | 13 g F | 33 g KH