Die gesündesten GEWÜRZE DER WELT

Das erste Rezept, das Elisabeth Eng- ler als junges Mädchen in der Küche umsetzte, war ein Volltreffer: ein Gewürzkuchen – „den gibt es heute noch bei uns“, erzählt die 54-jährige Fachbuch- autorin. Seit ihrer frühen Jugend liebt es die Münchnerin, durch Wälder und Wie- sen zu streifen, um Blumen und Kräuter zu sammeln und anschließend mit ihnen in der Küche zu experimentieren. Dabei steht längst nicht mehr (nur) der Genuss im Vordergrund ihres Werkens, sondern die Heilkraft der Pflanzen. Und das nicht zuletzt in eigenem Interesse: „Ich war in meiner Kindheit viel krank und hatte später noch häufig mit Migräne, Asthma, Lungenentzündung, Arthrose, Ischialgie und Nebenhöhlenentzündungen zu tun“, so Engler. Die erfolgreiche Behandlung ihrer Beschwerden mit der Kräutermedizin eines Heilpraktikers habe sie so beeindruckt, dass sie sich selbst noch intensiver mit der Pflanzenheilkunde befasste. Langwierige Krankheiten gehören inzwischen der Vergangenheit an: „Ich war seit einem Jahr nicht mehr erkältet.“ Einige ihrer liebsten Gewürze gegen viele Beschwerden und Alltagsleiden lernen Sie auf den nächsten Seiten kennen.

Was wären Wok-gerichte ohne Curry oder Ingwer, italienische Pasta ohne Knoblauch? Nicht nur langweiliger, sondern auch nicht so gesund! Der Heilkraft von Gewürzen wird häufig weniger Beachtung geschenkt als dem Geschmack. Dabei kann man Pfeffer, Salbei und Co. gezielt gegen viele Beschwerden einsetzen. Zehn Gewürze und ihre Wirkung stellt Naturapotheke- Expertin Elisabeth Engler im zweiten Teil unserer Serie vor.