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Frischer Spinat hat eine besonders hohe Nährstoffdichte. Neben blut- und knochenbildenden Mineralstoffen (Eisen, Calcium) trumpft er auch mit Magnesium (für die Muskeln), nervenstärkendem Kalium sowie Eiweiß und vielen Vitaminen (unter anderem Vitamin C, B-vitamine und Vitamin K) auf.

+ Reichlich enthaltene Ballaststoffe kurbeln die Verdauung an und helfen so beim Abnehmen. Darüber hinaus enthalten 100 Gramm Spinat nur 3,6 Gramm Kohlenhydrate, deshalb ist das grüne Blattgemüse auch super für Low Carb-ernährung geeignet. Schwedische Forscher stellten zudem fest, dass Spinat Heißhungerattacken reduzieren kann.

+ Schon 120 Gramm junger Spinat decken den Tagesbedarf an Folsäure (auch als Vitamin B9 oder Folat bekannt). Folsäure unterstützt die Zellfunktion und fördert das Gewebewachstum. Erste Studien zeigen zudem, dass sie vorbeugend gegen Brust- und Darmkrebs wirken kann. Vor allem schwangere Frauen sollten ausreichend Folsäure zu sich nehmen.