Petersilie

Ein echter Kräuterklassiker und doch so up to date wie nie: Petersilie gilt als eines der unkompliziertesten Kräuter überhaupt. Ihr feiner Geschmack harmoniert mit fast jedem anderen Gewürz. Denn Petersilie übertüncht andere Aromen nicht, sondern hebt sie gekonnt hervor. uns mit viel Vitamin C, Vitamin A, B-vitaminen und Mineralstoffen. Tipp: Wählen Sie am besten die glatte Variante, sie ist aromatischer als krause

Petersilie.

E inen Wetterfrosch braucht in Hessen kein Mensch. Dass der Frühling beginnt, merkt man hier auf dem Wochenmarkt: Rund um den Gründonnerstag beginnt alljährlich die Saison für die

beliebte Gri Soß – die Frankfurter Grüne Sauce. In dem Klassiker, dem zu Ehren es in Frankfurt sogar ein Denkmal und ein eigenes Festival gibt, vereint sich das „Who is who“ des Frühlingskräutergartens: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Sorgfältig in Papier verpackt gibt es die Mischung jetzt zu kaufen, die Sauce daraus wird traditionell zu Ochsenfleisch oder Fisch gereicht. Richtig lecker ist sie und vor allem so gesund. Denn frische Kräuter verleihen Speisen nicht nur Farbe und Aroma. Sie bringen auch

In der Volksmedizin gelten sie seit jeher als Heilmittel, in der Küche verfeinern sie mit ihren besonderen Aromen viele Speisen: Kräuter sind gesund – und lecker! Im Frühjahr haben ein paar besonders feine Sorten Saison

den Stoffwechsel an und unterstützt den Körper beim Abtransport von Giftstoffen. Mischen Sie zu gleichen Teilen und jeweils in getrockneter Form:

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Birkenblätter Brennnesselblüten Brennnesselblätter Ehrenpreisblätter Löwenzahnblätter Schlüsselblumenblüten Veilchenblüten Für zwei Tassen gießen Sie 2–3 Teelöffel der Mischung in einem Teebeutel oder -filter mit heißem Wasser auf und lassen

alles etwa sieben Minuten zugedeckt

ziehen.