Estragon

Eine Sauce Béarnaise ohne Estragon? Undenkbar! Überhaupt geht vor allem in der französischen Küche nichts ohne das „Drachenkraut“. Estragon schmeckt intensiv, deshalb reichen zum Würzen in der Regel kleinere Mengen. Die enthaltenen Bitterstoffe regen die Produktion von Magensaft an – das erleichtert die Verdauung schwerer Speisen. Estragontee soll zudem beruhigend wirken und gegen Zahnschmerzen helfen.