Vegane Milch im Check

Herstellung: Sojamilch fällt als Nebenprodukt bei der Herstellung von Sojaöl an. Beim Pressen der Sojabohnen entsteht ein Presskuchen, mit Wasser aufgekocht wird der zu Sojamilch. Herstellung: Zur Herstellung von Reismilch wird gekochter Vollkornreis püriert, mit Wasser vermischt und gefiltert, bevor er fermentiert wird. Mitunter wird der Reis noch mit Emulgatoren versetzt.

Geschmack: Relativ neutral mit – je nach Hersteller – leichter bis stärkerer Reisnote

Gesundheit: Reismilch enthält relativ viele Kohlenhydrate. Wer abnehmen möchte, sollte hier vorsichtig sein. Von allen pflanzlichen Milchalternativen ist Reismilch am allergenärmsten.

Hanfdrink

Herstellung: Hanfmilch wird aus gekeimten Hanfsamen, Wasser und manchmal etwas Hanföl hergestellt.

Geschmack: Schön cremig und leicht nussig und süß

Gesundheit: Gesundheitsfördernde Omega-3-fettsäuren, Eiweiß, Magnesium, kaum Fett und Kohlenhydrate: Hanfmilch hat eine ausgewogene Nährstoffbilanz und kann den Cholesterinspiegel günstig beeinflussen. Super für Allergiker: Hanfmilch ist frei von Laktose, Milcheiweiß, Soja und Gluten. Die Pflanzenmilch wirkt übrigens nicht berauschend.

Kokosmilch

Herstellung: Für Kokosmilch püriert man frische Kokosraspel und Wasser und presst den Mix aus.

Geschmack: Herrlich cremig mit intensivem Kokosgeschmack

Gesundheit: Kokosmilch enthält Magnesium und Kalium, aber auch recht viel Fett. Viele mittelkettige Fettsäuren gelten als gesund – sie sollen unter anderem das Herz schützen können.

Wer auf Kuhmilch verzichten will oder muss, hat heute die Wahl zwischen diversen pflanzlichen Alternativen. Probieren lohnt sich!

ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std. 50 Min.

PRO PORTION: 220 kcal | 6 g E | 15 g F | 16 g KH

130 Min. kalt stellen.

2Mehl mit 1/2 TL Salz, 1 Ei, Butter und 2 EL Wasser

vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt Inzwischen die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln