Ofentomaten So lieben wir halbe Sachen!

Halbgetrocknete Tomaten verfeinern Pastagerichte, Pizza, Saucen, Pestos und Salate und schmecken auch toll zu Käse und als Brotbelag. Sie sind saftiger als klassische getrocknete Tomaten und lassen sich ganz leicht selbst machen. So geht’s: Reife Kirschtomaten halbieren und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (Schnittfläche nach oben). Tomaten mit etwas Olivenöl bestreichen, mit Meersalz und getrocknetem Thymian würzen. Backofen auf 150 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Tomaten für ca. 2 Std. backen. Ab und zu die Ofentür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann oder einen Holzlöffel in die Ofentür stecken. Luftdicht verschlossen halten sich die Tomaten 5–7 Tage.