Die Beeren

Sind los!

V ergessen Sie mal Chia, Goji & Co.: Die echten Superfoods wachsen jetzt direkt vor unserer Haustür. Denn Sommerzeit ist Beerenzeit – und die Minis haben es ganz schön in sich …

Klein, aber oho!

Frische Beeren strotzen nur so vor guten Inhaltsstoffen. Neben Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen stecken in ihnen vor allem auch viele sekundäre Pflanzenstoffe. Und die gelten als fast schon unverschämt gesund: Sie verleihen vielen Beeren nicht nur ihre typische rote oder violette Farbe, sondern wirken auch antioxidativ. Das bedeutet, dass sie als Schutzschild für die Zellen fungieren und sie vor dem Einfluss schädlicher freier Radikale bewahren können. Das bremst zum Beispiel die Alterung der Haut und soll auch Herz-kreislauf-erkrankungen vorbeugen können. Gut zu wissen: Je dunkler die Beere, desto mehr der gesunden Farbstoffe stecken drin. Beeren wirken außerdem entzündungshemmend und sind dank vieler Gerbstoffe ein wirksames Hausmittel bei Magen-darm-erkrankungen.

Gesunde Alternative

Beeren sind eine gute Wahl für alle, die zuckerreduziert essen. Denn sie enthalten verhältnismäßig wenig Fruchtzucker. Aus ihnen zaubern Sie deshalb auch eine gesunde Eisalternative: Dafür einfach gemischte Beeren mit Buttermilch pürieren (für 350 g Beeren benötigen Sie etwa 125 ml Buttermilch), mit etwas Zimt und Zitronensaft abschmecken und in einer Schüssel im Eisfach gefrieren lassen.

Bitte schön frisch

Beeren sind empfindlich und verderben schnell. Einen zu großen Vorrat sollten Sie also nicht anlegen. Achten Sie beim Kauf auf pralle Früchte, die schön glänzen, aromatisch duften und keine Druckstellen haben. Ist eine Beere schimmelig, gehören auch die Früchte, die in der Schale um sie herumliegen, vorsichtshalber in den Müll.

Wasser marsch?

Ein harter Wasserstrahl tut Beeren gar nicht gut. Waschen Sie sie daher nur kurz und vorsichtig in einer mit Wasser gefüllten Schüssel. Anschließend in einem Sieb abtropfen oder auf einem Stück Küchenpapier ausbreiten und trocknen lassen. Locker auf einen Teller gelegt können Sie die Beeren dann im Kühlschrank lagern.