Hei­del­beer-bis­kui­trol­le mit Quark

NaturApotheke - - Food | Beeren -

ZUBEREITUN­GSZEIT: 1 Std. 30 Min.

PRO STÜCK: 218 kcal | 6 g E | 8 g F | 29 g KH ZU­TA­TEN 3 Eier

für 12 Stück

1 Pr. Salz 120 g Zu­cker zzgl. et­was mehr zum Be­streu­en vom Ge­schirr­tuch 120 g Mehl (Ty­pe 405) ½ TL Back­pul­ver 400 g Hei­del­bee­ren 3 Stie­le Min­ze 250 g Quark 150 g Hei­del­beer­kon­fi­tü­re 250 g Sah­ne Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben

AUSSERDEM

Ge­schirr­tuch

1 Back­ofen auf 190 °C Ober-/un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Eier tren­nen und Ei­weiß mit Salz steif schla­gen. Nach und nach Zu­cker ein­rie­seln las­sen. Ei­gelb glatt­rüh­ren und mit Mehl und Back­pul­ver un­ter­he­ben.

2 Ein Back­blech mit Back­pa­pier aus­le­gen. Die Bis­kuit­mas­se dar­auf­ge­ben und gleich­mä­ßig ver­strei­chen. Im un­te­ren Drit­tel des Back­ofens

für 12–15 Min. ba­cken.

3 Ge­schirr­tuch mit et­was Zu­cker be­streu­en. Bis­kuit so­fort dar­auf stür­zen, das Back­pa­pier ab­zie­hen. Von der kur­zen Sei­te mit­hil­fe des Tu­ches auf­rol­len und im Tuch für et­wa

30 Min. ab­küh­len las­sen.

4

wa­schen. Quark mit Kon­fi­tü­re glatt­rüh­ren. Sah­ne steif schla­gen und un­ter­he­ben. Bis­kuit

Hei­del­bee­ren wa­schen. Minz­blätt­chen

ent­rol­len, mit Quark­mi­schung be­strei­chen. ⅔ der Hei­del­bee­ren dar­auf ver­tei­len, dann auf­rol­len. Mit Pu­der­zu­cker, Hei­del­bee­ren und

Min­ze gar­nie­ren.

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