Ganz einfach gesünder Grillen

1 Achten Sie darauf, dass kein Fett, Fleischsaft oder Marinade in die Glut tropft. Dabei können krebserregende Stoffe entstehen, die über den Rauch wieder auf dem Grillgut landen. Marinierte Fleischstücke sollten Sie vor dem Grillen mit Küchenkrepp abtupfen oder in einer feuerfesten Schale zubereiten.

2 Da sich bei Hitze Nitritpökelsalz in krebserregende Nitrosamine umwandeln kann, gehört Gepökeltes wie Kassler oder Bockwürstchen grundsätzlich nicht auf den Grill.

4 Bitte keine Bierdusche! Beim Kohlegrill wird so Asche aufgewirbelt, die sich dann auf dem Fleisch absetzt. Und das ist – genau wie verkohlte Stellen – einfach ungesund und überhaupt nicht lecker. 3 Verwenden Sie Grillschalen aus Edelstahl statt aus Alu. Bei Alufolie und -schalen können Aluminiumteilchen ins Grillgut übergehen. Es wird diskutiert, dass das unter Umständen ungesund sein könnte. 5 Setzen Sie auf selbstgemachte Dips und Saucen, denn die Fertigvarianten enthalten oft reichlich Zucker und künstliche Aromastoffe.