Tipp Schneller Ketchup

Sie können auch Zimt oder Piment mitkochen – das gibt eine besondere Würze. Chili oder Cayennepfeffer sorgen für Schärfe.

ZUTATEN • 1 EL Olivenöl • 100 g Zwiebeln (in Stücke geschnitten) • 4 TL Zucker • 4 EL Apfelessig • 800 g Tomaten (stückig, aus der Dose) • 1 EL Tomatenmark • Salz

für 500 ml 1 Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen, mit Zucker karamellisieren und mit dem Essig ablöschen.

2 Tomaten und Tomatenmark dazugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken.

3 Die Mischung durch ein Sieb streichen und in sterile Gläser oder Flaschen füllen.