Pa­pri­ka-ba­si­li­kumChi­li-dres­sing

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ZUBEREITUN­GSZEIT: 40 Min. + Ab­kühl­zeit

PRO POR­TI­ON (1 EL): 8 kcal | 0,3 g E | 0 g F | 1 g KH ZU­TA­TEN

für 220 g

2 ro­te Pa­pri­ka­scho­ten (oder ein­ge­mach­te ge­grill­te ro­te Pa­pri­ka) 1 ro­te Chi­li­scho­te 20 g Ba­si­li­kum 1 ½ EL Sher­ry-es­sig Salz und schwar­zer Pfef­fer (frisch ge­mah­len)

1 Den Ofen auf 240 °C vor­hei­zen. Die Pa­pri­ka auf ein Back­blech le­gen und et­wa 35 Min. rös­ten, bis sie schwarz sind. 10 Min. be­vor sie fer­tig sind, die Chi­li­scho­te mit da­zu­le­gen. In ei­ne Schüs­sel ge­ben, mit Frisch­hal­te­fo­lie ab­de­cken und ab­küh­len las­sen.

2 Je­de Pa­pri­ka­scho­te in zwei Hälf­ten tei­len, da­bei so viel von den Säf­ten auf­be­wah­ren wie mög­lich, dann ent­sa­men.

3 Zu­sam­men mit Chi­li­scho­te, Ba­si­li­kum, Sher­ry-es­sig und den Säf­ten aus den Pa­pri­ka­scho­ten in die Schüs­sel ei­nes Mi­xers ge­ben und pü­rie­ren, bis ei­ne glat­te Pas­te ent­steht. Sal­zen und pfef­fern. Das Dres­sing hält sich im Kühl­schrank bis zu 1 Wo­che und eig­net sich zum Ein­frie­ren.

TIPP FÜR EILIGE:

Wenn Sie fer­tig ein­ge­mach­te Pa­pri­ka ver­wen­den, die ers­ten 2 Schritte weg­las­sen und auf den Sher­ry-es­sig ver­zich­ten.

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