AUF EINEN BLICK: DIE INHALTSSTOFFE DES GERSTENGRASES

Vitamine: Vitamin B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin) und B6 (Pyridoxin) und B12 – rund 30-mal so viel wie vergleichsweise bei Kuhmilch Vitamin C: etwa siebenmal mehr als in der gleichen Menge Orangen Vitamin A (Beta-karotin und Retinol ist mehr enthalten als in Karotten), Vitamin E, Vitamin K, Folsäure und Pantothensäure

Kalzium: etwa doppelt so viel wie in Kuhmilch Eisen: fünfmal mehr als Spinat Kalium (enthält doppelt so viel Kalium wie Weizengras), Magnesium, Natrium, Phosphor, Zink, Schwefel, Chlor und Kupfer, Selen (verantwortlich für den Zellschutz) und Mangan (Knorpelaufbau), Chrom, Mo lybdän und Silizium Chlorophyll Enzyme: Im Gerstengras sind bisher mehr als 20 verschiedene Enzyme nachgewiesen worden. Unter anderem das Antioxidans Superoxid-dismutase (SOD) und das Isoflavonoid Isovitexin (2-O-GIV), das bisher nur im Gerstengras entdeckt wurde.

Aminosäuren: Gerstengras enthält circa 40 Prozent von unserem Organismus gut verwertbare Aminosäuren, die als Grundbaustoffe von Zellen und Gewebe dienen: Alanin, Alpha-aminobuttersäure, Arginin, Asparaginsäure, Cystin, Glutamin, Glycin, Histidin, Hydroxyprolin, Leucin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Tryptophan, Prolin, Rutin, Serin, Threonin und Valin Bioflavonoide (sekundäre Pflanzenstoffe), ungesättigte Fettsäuren, Lipide und Ionen sowie die „Wohlfühlhormone“Serotonin und Tryptophan