UNSER TIPP: FÄRBEN

So lästig der intensiv rote Saft bei der Zubereitung der Knollen ist, zum Färben eignet er sich prima. Als Farbstoff E 162 findet er sich etwa in Fruchtjoghurt oder Fruchtspeiseeis. Wer seine Ostereier zusammen mit den Schalen der Roten Bete hart kocht, erhält ein zart rosa bis kräftig rotes Ergebnis. Traditionell wird der Saft auch zum Färben von Textilien genutzt. Probieren Sie es doch mal: