Gemüsebrühe mit Dinkel

Zutaten für 2 Portionen

• 300 g Gemüse (Fenchelknollen, grüne Bohnen, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel)

• 2 EL Dinkelgrieß

• je 1 Messerspitze Bertram, Quendel,

Galgant, Muskat

• 1 Prise Salz

• Frische gehackte Kräuter (Petersilie,

Beifuß, Gundelrebe, Liebstöckel)

Zubereitung

Das Gemüse fein schneiden, bei offenem Topf in wenig Wasser dünsten und pürieren. Dinkelgrieß 5 Minuten in 1 l Wasser aufkochen. Püriertes Gemüse dazugeben, kurz aufkochen, würzen. Nach Belieben mit frischen Kräutern servieren.