Rotes Püree zur Stärkung

Bei Infektionen und einem schwachen Immunsystem soll dieses Püree helfen, die Lebensgeister zu stärken und Entzündungen zu mildern. Da wir das Kochwasser ins Püree geben, wird die Knolle ausnahmsweise geschält gekocht.

Zutaten

• 600 g Rote Bete

• etwas Butter

Zubereitung

1. Die Beten gründlich abschrubben und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser bedeckt und bei geschlossenem Deckel niedriger Temperatur etwa 1 Stunde lang garen, bis die Stücke weich sind. 2. Die Stücke aus dem Wasser nehmen und das Kochwasser so lange einkochen, bis es eine cremige Konsistenz hat. 3. Die Roten Beten mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Etwas Kochwasser und Butter unterrühren und nach Geschmack würzen.