NaturApotheke

Spitzahorn-blütensala­t Zutaten

- Hildegard Riedmair

• 4 Hände voll makelloser Spitzahorn­blüten und ganz junger Blätter • 4 EL milden Weißweines­sig • 2 EL Olivenöl • 2–3 EL Sonnenblum­enkerne • Salz, Pfeffer

Zubereitun­g

1. Sonnenblum­enkerne ohne Fett in

der Pfanne etwas anrösten. 2. Aus Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing zusammenrü­hren, abschmecke­n. 3. Die groben Stängel der Ahornblüte­n und Blätter entfernen, alles auf einem Teller anrichten, und das Dressing sparsam mit einem kleinen Löffel darauf verteilen. 4. Mit Sonnenblum­enkernen garnieren und sofort zu Tisch geben.

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