Pilz-bruschet­te mit Ri­cot­ta und Oli­ven

ZUBEREITUNGSZEIT 25 Min.

NaturApotheke - - Food | Rezepte -

1Den Ofen auf 200 °C Ober-/un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Cia­bat­ta in ca. 2 cm di­cke Schei­ben schnei­den, auf ei­nem mit Back­pa­pier aus­ge­leg­ten Ofen­rost ver­tei­len und mit ca. 4 EL Öl be­strei­chen. Auf der mitt­le­ren Schie­ne in ca. 10 Min. gold­braun rös­ten.

2Den Rost aus dem Ofen neh­men und die Schnitt­flä­chen der Brot­schei­ben mit der hal­bier­ten Knob­lauch­ze­he ein­rei­ben. Dann et­was ab­küh­len las­sen.

3In­zwi­schen Pil­ze put­zen und in Schei­ben schnei­den. Scha­lot­ten schä­len und fein wür­feln. Rest­li­ches Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen und die Pil­ze dar­in un­ter Schwen­ken an­bra­ten. Scha­lot­ten da­zu­ge­ben und al­les kurz wei­ter- bra­ten. Bei­des mit Salz, Pfef­fer und et­was Zi­tro­nen­saft kräf­tig ab­schme­cken. Thy­mi­an wa­schen und tro­cken tup­fen. 3/4 der Blätt­chen ab­zup­fen und zu den ge­bra­te­nen Pil­zen ge­ben.

4Pilz­mi­schung auf den ge­rös­te­ten Brot- schei­ben ver­tei­len. Ri­cot­ta mit dem Ho­nig glatt rüh­ren und je­weils 1 Klecks dar­auf­ge­ben. Die Pilz-bruschet­te mit hal­bier­ten Oli­ven und dem rest­li­chen Thy­mi­an be­streu­en und so­fort ser­vie­ren. PRO POR­TI­ON: 383 kcal | 10 g E | 21 g F | 41 g KH

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