Grün­kohlSpi­nat-ome­lett

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NaturApotheke - - Rezepte | Grünkohl -

1 Grün­kohl und Spi­nat im Blitz­ha­cker oder in der Kü­chen­ma­schi­ne fein ha­cken. Ei­gel­be, Milch, Salz und Pfef­fer in ei­ner gro­ßen Schüs- sel ver­rüh­ren. Grün­kohl, Spi­nat, Par­me­san und Ched­dar un­ter­he­ben. Die Ei­wei­ße steif schla- gen und un­ter die Ge­mü­se­mi­schung he­ben. Zie­gen­kä­se, Ri­cot­ta und Schnitt­lauch­röll­chen se­pa­rat in ei­ner klei­nen Schüs­sel ver­men­gen.

2 Die Hälf­te der But­ter in ei­ner klei­nen be­schich­te­ten Pfan­ne (20 cm Durch­mes­ser) bei mitt­le­rer Hit­ze schmel­zen. Dar­in die Hälf­te der Eier­mi­schung 5–6 Min. ge­ra­de sto­cken las- sen. Die Hälf­te der Kä­se­mi­schung auf die ei­ne Hälf­te des Ome­letts ge­ben und die an­de­re Sei­te vor­sich­tig dar­über­klap­pen. 1 Min. wei­ter- ga­ren, dann aus der Pfan­ne neh­men und warm hal­ten. Mit der rest­li­chen Eier- und Kä­se- mi­schung eben­so ver­fah­ren. Die Ome­letts mit den Erb­sen und mit zu­sätz­li­chem Par­me­san be­streut auf Tel­lern an­rich­ten. PRO POR­TI­ON: 654 kcal | 41 g E | 46 g F | 22 g KH

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