Ome­lett mit Sem­mel­stop­pel­pil­zen

NaturApotheke - - Food -

ZUBEREITUNGSZEIT 35 Min.

1 Die Pil­ze säu­bern, put­zen und nur bei Be­darf wa­schen. Zwie­bel schä­len und fein wür­feln. Früh­stücks­speck in gro­be Stü­cke schnei­den oder zup­fen. Knob­lauch schä­len und fein ha­cken. Den Schnitt­lauch wa­schen, tro­cken schüt­teln und in fei­ne Röll­chen schnei­den, den Höh­len­kä­se auf ei­ner Kü­chen­rei­be fein ras­peln.

2 Die Eier mit der Sah­ne ver­quir­len, Schnitt­lauch und Kä­se­ras­pel un­ter- he­ben. Die Mas­se kräf­tig mit Salz, Pfef­fer und Mus­kat­nuss wür­zen.

3 1 EL Öl in ei­ner gro­ßen be­schich­te­ten Pfan­ne er­hit­zen. Die Hälf­te des Specks dar­in kurz aus­las­sen. Dann die Hälf­te der Zwie­bel­wür­fel und des Knob­lauchs dar­in gla­sig düns­ten. An­schlie­ßend die Hälf­te der Pil­ze zu­ge­ben und ei­ni­ge Mi­nu­ten un­ter Wen­den an­bra­ten, mit et­was Salz und Pfef­fer wür­zen.

4 Die Hälf­te der Sah­ne-ei-mi­schung über die Pil­ze gie­ßen und in 5–10 Min. bei ge­schlos­se­nem De­ckel sto­cken las­sen. Das Ome­lett her­aus­neh­men und warm hal­ten. Mit den noch üb­ri­gen Zu­ta­ten eben­so

5 ver­fah­ren und in der­sel­ben Pfan­ne ein zwei­tes Ome­lett zu­be­rei­ten. Bei­de Ome­letts an­rich­ten und ser­vie­ren. PRO POR­TI­ON: 481 kcal | 25 g E | 42 g F | 3 g KH

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.